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北京人爱吃的荤素扣肉,荤素扣肉的做法
分类:美食新闻

荤素扣肉的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看荤素扣肉视频才能学会,但怎么做荤素扣肉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道荤素扣肉吧

图片 1

菜系及功效:京菜菜谱

荤素扣肉是一道京菜,通常由主料猪肉,辅料豆腐,调料有花生油、酱油等制作而成,具有补肾养血、滋阴润燥、预防心血管疾病等功效。

口味:咸鲜味 工艺:清蒸

食材

荤素扣肉的制作材料:

猪肉、豆腐、花生油、酱油、大葱、姜

主料:猪肉250克

做法

辅料:豆腐250克

  1. 肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干;

调料:花生油75克,酱油3克,大葱4克,姜4克

2. 锅内加油75克,旺火烧至九成热,把肉放入,炸至皮发皱,呈棕红色,捞出沥油;

教您荤素扣肉怎么做,如何做荤素扣肉才好吃

  1. 豆腐洗净沥干,切0.3厘米厚的大薄片,用油炸成金黄色后捞出;

  2. 肉切成0.3厘米厚的大肉片;

  3. 肉片和豆腐片交错地贴入大碗,贴满后再贴第二层;

  4. 加葱、姜丝、酱油、盐和清水,上笼屉蒸15分钟;

  5. 出笼后翻扣在另一大碗中即成。

  1. 肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干;

2. 锅内加油75克,旺火烧至九成热,把肉放入,炸至皮发皱,呈棕红色,捞出沥油;

  1. 豆腐洗净沥干,切0.3厘米厚的大薄片,用油炸成金黄色后捞出;

  2. 肉切成0.3厘米厚的大肉片;

  3. 肉片和豆腐片交错地贴入大碗,贴满后再贴第二层;

  4. 贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克,上笼屉蒸15分钟;

  5. 出笼后翻扣在另一大碗中即成。

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