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香煎三文鱼配牛油果酱意面的做法,黑椒大虾配
分类:美食新闻

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简单的一道西式菜肴。本想把牛油果酱挤成水草,结果比野草还难看,好在味道不坏。

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“简单的一道西式菜肴。本想把牛油果酱挤成水草,结果比野草还难看,好在味道不坏。”

黑椒大虾香煎杏鲍菇用料工具

“大过年的吃腻了中式饭菜,想来点新鲜口感的食物。牛油果做个果酱吧,涂面包拌意面都是很赞的。红肉不想吃了,就煎个三文鱼肉吧,香煎三文鱼配牛油果酱意面,哇!不要太配喔!”

食材明细

主料: 虾 杏鲍菇 牛油果 柠檬 调料: 盐 黑胡椒 沙拉酱 厨具: 平底锅

食材明细

主料

黑椒大虾香煎杏鲍菇的做法:

主料

  • 3只
  • 杏鲍菇4片
  • 牛油果半个
  • 柠檬四分之一个

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  • 沙拉酱少许
  • 三文鱼肉300g
  • 鱼子酱少许
  • 意大利面条250g
  • 牛油果2个
  • 清水大半锅
  • 柠檬1个

辅料

1.将虾洗净,剪开背部去掉虾线。

辅料

  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 沙拉酱适量

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  • 牛油30g
  • 黑胡椒粒适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 料酒适量

2.在虾中挤入柠檬汁,加适量盐和黑胡椒腌制20分钟。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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  • 鱼香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

黑椒大虾香煎杏鲍菇的做法步骤

3.杏鲍菇切成一厘米厚的片。

香煎三文鱼配牛油果酱意面的做法步骤

  • 图片 71将虾洗净,剪开背部去掉虾线。
  • 图片 82在虾中挤入柠檬汁,加适量盐和黑胡椒腌制20分钟。
  • 图片 93杏鲍菇切成一厘米厚的片。
  • 图片 104加入少许盐腌制一下,去掉多余水分的同时减少苦涩味。
  • 图片 115将腌制好的杏鲍菇挤净水分。
  • 图片 126牛油果用勺子刮成果泥,加入适量沙拉酱调匀。
  • 图片 137锅内放橄榄油,中火烧热后放入虾和杏鲍菇煎制。
  • 图片 148煎好一面后翻面煎另一面。
  • 图片 159将虾和杏鲍菇摆盘,挤上牛油果酱。

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  • 图片 171准备食材,今天是准备了三人份的量。三文鱼肉、意大利面条、牛油果、柠檬、牛油和黑胡椒粒等。
  • 图片 182处理食材,三文鱼肉去鱼鳞洗净并切块,控干水分后放入适量的盐、料酒、黑胡椒粒腌制15分钟。
  • 图片 193三文鱼肉腌制好,拍上生粉备用。
  • 图片 204牛油果要挑选熟透的果子,否则做不了果酱。牛油果切开两半,去核后用勺子挖出果肉压成泥状,再加入适量的盐、黑胡椒粒、一个柠檬里三分之二的柠檬汁,用勺子搅拌均匀备用,这样果酱就做好了。
  • 图片 215煮锅放水烧开,水最好放多点,这样煮意面的时候不会粘底。
  • 图片 226水开后放入两勺盐,再加入意面,煮12分钟,中间要不时搅拌以防粘锅。
  • 图片 237意面煮熟后捞出沥干水分备用。
  • 图片 248刚才煮意面的时候就可以同时煎三文鱼了,把15克的牛油放入平底锅中,小火加热。
  • 图片 259牛油溶解后放入三文鱼肉,小火慢煎。
  • 图片 2610煎至两面金黄即可。装盘备用。
  • 图片 2711洗净平底锅后开小火,放入15克牛油。
  • 图片 2812牛油溶解后放入牛油果酱翻炒片刻。
  • 图片 2913加入意面翻炒均匀。
  • 图片 3014用筷子搅拌会更加均匀。
  • 图片 3115做好的意面分三份摆盘。
  • 图片 3216放入三文鱼,在意面上勺一匙沙拉酱,上面加点鱼子酱做点缀并摆上两片柠檬,这个香煎三文鱼配牛油果酱意面就做好了。

4.加入少许盐腌制一下,去掉多余水分的同时减少苦涩味。

小窍门1、牛油果要挑选熟透的,否则很难做成果酱。
2、煮意面要在水里加入盐,并在煮的过程中不时搅拌,这样煮意面时就不容易粘锅。
3、煎鱼要用小火慢煎,放入牛油再开火。

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5.将腌制好的杏鲍菇挤净水分。

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6.牛油果用勺子刮成果泥,加入适量沙拉酱调匀。

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7.锅内放橄榄油,中火烧热后放入虾和杏鲍菇煎制。

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8.煎好一面后翻面煎另一面。

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9.将虾和杏鲍菇摆盘,挤上牛油果酱。

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