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玉黍鳜鱼的做法,海参营养价值高
分类:美食天下

玉黍鳜鱼的特色:

形似玉米,色泽金黄,甜酸适口。

特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

教您玉黍鳜鱼怎么做,如何做玉黍鳜鱼才好吃

1、将鳜鱼去鳞、内脏、鳍洗干净,用刀片成两扇,去掉脊骨、胸刺,用刀结成长片,剞花刀后入盆,用姜、盐、料酒略泡。

2、将腌好的鱼肉挤干水分粘上干淀粉。

3、炒勺上火,放油烧至6—7成热,投鱼炸至金黄色捞出控油,码在盘内。

4、锅留底油烧热,放姜末煸炒出香味,加高汤、料酒、盐、姜汁、白糖、醋、酱油烧开,去浮沫加水淀粉,成糖醋汁,淋葱油,浇在鱼上。

5、油菜叶洗净后过油控净,切成玉米叶形码好,鸡蛋皮丝码鱼上部,形似玉米即成。

原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

一、葱油海参。

主料:鲜鳜鱼1条(也可用草鱼,重约1000克),鸡蛋皮丝,油菜叶各10克,葱油10克,姜汁15克,盐3克,料酒10克,白糖125克,醋40克,酱油10克,油150克,姜,淀粉,高汤各适量。

调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。

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做法:

原料:海参6两,腩肉、蔬菜各4两,虾米5钱,鸡油、铁观音茶叶各1两,姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两,橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只葱2条油1汤匙。

调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

五、海参里脊片汤。

3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

葱油海参

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

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1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

辅料:木耳、银耳、黄瓜。

海参,我们常常称海鲜,为生长在海水中的人参。主要是它的营养含量较高。所以,用海参制作的菜谱,都是营养极其丰富的。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

六、木耳海参汤。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。

烹制方法:

2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

二、简易版红烧海参。

特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。

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6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

海参作为海鲜的一种,食用的时候还是要注意一些禁忌,不然吃坏肚子就得不偿失了。

3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。

海参,我们常常称海鲜,为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以,用海参制作的菜谱,都是营养极其丰富的。那么海参如何做好吃又营养呢?下面教大家八种海参的做法,让你回味无穷,一起来看看。

1、油热后,下椒条爆炒。

1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

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海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

原料:四只海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。

主料:海参

特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。

辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。

做法:

配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

烹制方法:

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

1、豆腐洗净,切块状。

菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两,腩肉、蔬菜各4两,虾米5钱,鸡油、铁观音茶叶各1两,姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两,橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只,葱2条,油1汤匙。

4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

做法:

3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。

主料:海参、里脊肉。

三、清汤海参。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

海参里脊片汤

特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。

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2、葱白切段。

特点:养阴润燥、鲜咸营养。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

七、海参焖笋鸡。

海参焖笋鸡

八、茶香海参。

红烧海参

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

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2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

原料:海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油110克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

主料:水发海参。

做法:

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

木耳海参汤

2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

特点:养阴润燥、鲜咸营养。

2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

做法:

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜

原料:海参、葱白。

辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

做法:

海参作为海鲜的一种,食用的时候还是要注意一些禁忌,不然吃坏肚子就得不偿失了。

配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

辅料:木耳、银耳、黄瓜

1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。

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3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

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做法:

海参木耳烧豆腐

3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

1、豆腐洗净,切块状。

2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

主料:水发海参、里脊肉。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

做法:

2、葱白切段。

制作过程:

2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。

做法:

1、油热后,下椒条爆炒。

做法:

原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。

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原料:海参、葱白。

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

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保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。

清汤海参

主料:鸡脯肉。

1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。

调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹制方法:

3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

制作过程:

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。

茶香海参

四、海参木耳烧豆腐。

主料:鸡脯肉。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

烹制方法:

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